Cucina
toute notre carte peut être réalisée a emporter
Antipasti
Tagliata de boeuf
façon rosbeef, sauce miel et citron
Vitello tonnato
feuilles de câpres, citrons confits et pickles
Burrata
salade de pousses et légumes croquants, pignons
Poulpe
vierge d'agrumes, pesto rosso et tomates confites
Velouté de poireaux
chips de guanciale et de poireaux, crème au pecorino, croutons et pickles
assortiment de crudo
Langues d’oursins, gambas rouges, langoustines, servies crues
poulpe juste snackée, le tout avec une vinaigrette Yuzu
Primi piatti
Risotti
Risotto a la truffe
sauce a la truffe blanche, cèpes, magret fumé et sauce au miel
Pasta
Tonnarelli cacio e pepe
tartare de gambas rouges et citron vert
Fussiloni courgettes
crème de courgettes, speck et brie
Linguine aux oursins
Gnocchi aux champignons
sauce truffée
Canneloni
farcis à la bolognaise, parmesan et béchamel
Raviolis
Poulpe
farce au poulpe et pommes de terre, bisque de langoustine et sauce vierge
Courge
farce de courge, crème de parmesan et brisure de noix
Secondi piatti
Entrecôte
béarnaise au basilic, garniture au choix inclus*
Filet de turbot
aux arômes de thym et de tomate, sauce au beurre citronnée
garniture au choix inclus *
Suprême de volaille
jus corsé, purée de pommes de terre aromatisée a la truffe
Epaule d’agneau ( 1,2 kg pour 2/3 personnes)
cuite basse température, servie entière, garnitures au choix inclus *
Contorni
Mousseline de pommes de terre *
Légumes de saison rôtis *
Pasta al pomodoro *
Salade d’artichaut et pousses d’épinards frais, parmesan
Dolci
Assiette de 3 fromages
Pavlova
chantilly aromatisée a la vanille de madagascar,
glace yaourt myrtille, gel yuzu
Tiramisù
Déclinaison de chocolat
chocolat de la maison valhrona
Cannoli siciliano
farci avec ricotta, orange et citron confits,
brisure de pistache
Chiacchiere nutella
Espresso martini
Fifi vous propose une cuisine d’inspiration italienne qui se veut à l’image de l’histoire des lieux. générosité et qualité sont les maîtres mots d’une cuisine raffinée qui vous transportera
de l'autre côté des Alpes.
